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【转载】自炸酥肉  

2015-03-06 16:52:33|  分类: 生活点滴 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自红芙蓉《自炸酥肉》

酥肉制作 - 红芙蓉 - 红芙蓉的博客

酥肉的制作方法

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带皮的五花肉一块。

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切成刀背那么厚的小片片。

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加盐多半勺。

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加胡椒粉多半勺。

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加白糖一勺。

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加花椒粉多半勺。

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加鸡精一勺。

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加黄酒三勺。

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加几个鸡蛋。

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搅拌均匀。

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加淀粉,什么淀粉都可以(如加面粉炸出来不脆,不好吃)。

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再次搅拌均匀。

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架锅放较多的油,五成热时将拌好的肉一片一片的放到热油里炸。

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炸到微黄色时捞出来,把粘在一起的肉用筷子分开。

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再次放入热油锅炸。

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炸至金黄色就捞出来了。(可一次多炸些放冰箱备用)

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用点底油,将切成小段的海椒炸干,倒入酥肉翻炒一下就是蜀香酥肉了。

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酥肉煮汤也不错。

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